隨著消費(fèi)者健康意識的提升，營養(yǎng)健康食品行業(yè)迎來“黃金”發(fā)展期。據(jù)《中國營養(yǎng)健康食品行業(yè)藍(lán)皮書》顯示，中國營養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，預(yù)計(jì)在2027年超過8000億元；線上呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。同時(shí)，中國老齡化程度的不斷加深使得老年群體不斷壯大，進(jìn)而帶動(dòng)營養(yǎng)健康食品行業(yè)的發(fā)展；首個(gè)以“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”命名的政策文件——《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見》的出臺也將從更高層面帶動(dòng)營養(yǎng)健康食品行業(yè)的發(fā)展。

　　營養(yǎng)健康食品主要包含保健食品和功能性食品兩大類。其中，保健食品主要以補(bǔ)充膳食營養(yǎng)為目的，不可用于治療疾病；功能性食品則更多地體現(xiàn)了當(dāng)前市場的需求以及產(chǎn)品的迭代出新。

　　國內(nèi)保健食品管理與藥品類似，功能功效需要經(jīng)過驗(yàn)證，且在宣傳上嚴(yán)禁廣告代言。而功能性食品通常按普通食品管理，保證添加劑和生產(chǎn)過程安全，無特別規(guī)定，可請明星代言，但無“藍(lán)帽子”標(biāo)記，不得宣傳保健功能，由于可使用食品添加劑，風(fēng)味較保健食品更佳，產(chǎn)品功能功效無需經(jīng)過檢驗(yàn)，上市門檻較保健食品低。

　　藍(lán)皮書顯示，保健食品領(lǐng)域的產(chǎn)品供應(yīng)以傳統(tǒng)保健品企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)為主；功能性食品領(lǐng)域的參與者相對復(fù)雜，近年來新型保健品企業(yè)頻繁出現(xiàn)，普通食品飲料企業(yè)也紛紛進(jìn)場。燃脂抗糖、魚油輔酶、膳食纖維、蛋白氨基酸、益生菌、藍(lán)莓葉黃素為2023年“雙11”熱銷品類，同比增長超過50%。

　　當(dāng)下，消費(fèi)者對消費(fèi)功能性食品具有明確訴求，如緩解壓力、改善失眠、調(diào)節(jié)胃腸道、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身等，希望通過“日常補(bǔ)給”的方式獲得健康益處，這為功能性食品的發(fā)展打造更多新機(jī)會，原料也增加更多待發(fā)掘潛力。目前功能性產(chǎn)品原料主要以維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膠原蛋白、益生菌、益生元等為主，植物草本原料、新食品原料和藥食同源等新興原料也將成為未來新趨勢。

　　益生元

　　減糖控糖新搭子

　　當(dāng)前，減糖、控糖已上升至國家戰(zhàn)略層面。2019年發(fā)布的《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》指出鼓勵(lì)生產(chǎn)、消費(fèi)低糖、無糖食品，2022年發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》提及每人每天建議糖攝入量在25克以內(nèi)；消費(fèi)者也逐漸意識到減糖、控糖的重要性，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球35%的消費(fèi)者在飲食中更注重控脂控糖，中國消費(fèi)者注重控糖控脂的占比也達(dá)44%。Oligo作為一種經(jīng)典益生元也是功能性低聚糖，不僅能滿足消費(fèi)者“低糖低脂”的需求，也能在風(fēng)味、口感、甜度上還原蔗糖，還能補(bǔ)充高含量的膳食纖維。

　　葉黃素

　　天然護(hù)眼“視黃金”

　　目前，90%以上人群被不同程度的眼類疾病及眼部不適困擾，如干澀、疼痛、疲勞、酸脹、畏光、視力下降等。

　　葉黃素是視網(wǎng)膜不可或缺的營養(yǎng)素，主要集中在視網(wǎng)膜黃斑部與晶狀體，是主導(dǎo)視力的核心營養(yǎng)物質(zhì)。葉黃素不能通過人體自身合成，必須通過外界攝入進(jìn)行補(bǔ)充，其提取主要通過各類蔬果以及萬壽菊。

　　巖藻多糖

　　藻中護(hù)胃瑰寶

　　巖藻多糖是海藻中極具藥用價(jià)值的物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗血栓、改善胃腸道、降血壓、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、降血壓、抗病毒等生物功能，在清除/抑制幽門螺旋桿菌、修護(hù)/保護(hù)胃黏膜方面表現(xiàn)亮眼。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，約80%的胃潰瘍和90%的十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌導(dǎo)致，胃癌的罹患也與幽門螺旋桿菌息息相關(guān)。巖藻多糖與抗生素相比，具有靶向清除幽門螺旋桿菌，效率高且不會產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)勢，可用于幽門螺旋桿菌的溫和治療。

　　接骨木莓

　　免疫界的“扛把子”

　　接骨木莓是一種歷史悠久的植物草藥，用于治療感冒、咳嗽、傷風(fēng)已超2500年。隨著消費(fèi)者對抗病毒、提高自身免疫力的關(guān)注提升，以及對食品天然、純粹的追求，接骨木莓成為近年來火爆的超級明星原料之一。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，被稱為“歐洲板藍(lán)根”的接骨木莓2021年至2025年市場價(jià)值將增長至2.1488億美元，年復(fù)合增長率將達(dá)6.52%，德國、奧地利、意大利、丹麥?zhǔn)菤W洲的主要消費(fèi)市場。在中國，接骨木莓銷量與DHA、益生菌等品類相比仍有較大差距，消費(fèi)者尚處于相對初級的教育階段，仍有很多市場潛力等待挖掘。

　　膠原蛋白

　　科學(xué)減重新選擇

　　膠原蛋白是美容養(yǎng)顏類產(chǎn)品的關(guān)鍵原料之一，同時(shí)在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)、健康老齡化、骨關(guān)節(jié)健康等方面起到重要作用。據(jù)推測，隨著膠原蛋白在食品、飲料、局部護(hù)理等方面應(yīng)用增加，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將達(dá)65億美元。隨著研究的深入，膠原蛋白還能促進(jìn)新陳代謝，加速脂肪燃燒和排出，增加飽腹感從而控制飲食攝入。

　　人參低聚肽

　　小分子的大作用

　　中國“藥食同源”的食補(bǔ)文化悠久，人參在免疫、認(rèn)知、皮膚健康等方面的益處可以很大程度滿足消費(fèi)者的強(qiáng)養(yǎng)生訴求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，含有人參成分的藥食同源產(chǎn)品銷售額在所有產(chǎn)品中排名第一。2023年12月，人參及西洋參、靈芝3種原料被納入保健食品備案原料目錄，標(biāo)志著未來以人參為原料的保健食品品類將更為豐富。

　　隨著人參產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，對其研究重點(diǎn)也逐漸轉(zhuǎn)向提取人參當(dāng)中多肽、游離氨基酸、單體皂苷等成分，人參低聚肽則是通過復(fù)合酶解技術(shù)將蛋白質(zhì)酶解成小分子肽，不僅含有小分子活性肽，還保留了人參皂苷等高價(jià)值營養(yǎng)成分。人參低聚肽在免疫支持、抗疲勞、肝損傷保護(hù)、抗氧化、降血糖等方面表現(xiàn)優(yōu)秀，應(yīng)用前景更為廣泛。

　　特醫(yī)食品獲批數(shù)量創(chuàng)新高

　　市場發(fā)展空間廣闊

　　用于特殊醫(yī)療輔助的功能性食品——特醫(yī)食品在近年蓬勃發(fā)展。2023年獲批特醫(yī)食品70款，是特醫(yī)食品獲批數(shù)量最多的一年，截至2024年2月27日，中國已獲批特醫(yī)食品數(shù)量達(dá)179款。隨著特醫(yī)食品生產(chǎn)及監(jiān)管法律法規(guī)的逐步完善，臨床對特醫(yī)食品關(guān)注和需求的不斷增加，地方政府政策支持力度的不斷加大，特醫(yī)食品未來將有更廣闊的發(fā)展空間。

　　在全民追求健康的趨勢下，未來健康食品產(chǎn)業(yè)將向著功能需求多元化、形態(tài)零食化、原料多元化等方面發(fā)展，消費(fèi)場景也將逐漸延伸并區(qū)域細(xì)分，為這個(gè)賽道提供更多發(fā)展機(jī)遇。