新冠病毒肆虐全球，世界強(qiáng)化免疫日也迎來(lái)了第33年，“免疫力”成為被反復(fù)提到的詞匯之一。那么今天就來(lái)談一談“免疫力”是什么，以及吃什么才能吃出好的免疫力來(lái)。

　　什么是免疫力？

　　免疫一詞早見(jiàn)于中國(guó)明代的醫(yī)書(shū)《免疫類(lèi)方》，是防止傳染病的意思，免疫力是指機(jī)體抵抗外來(lái)侵襲，維護(hù)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力。通俗一點(diǎn)講，免疫力就是我們身體內(nèi)的“維和部隊(duì)”，他們?cè)诩?xì)菌、病毒等外敵入侵的時(shí)候，免疫系統(tǒng)發(fā)出攻擊，守護(hù)著我們的健康。

　　我們這支“維和部隊(duì)”由兩個(gè)分隊(duì)組成：“武警”和“特警”。

　　“武警”是先天性免疫，也就是我們生來(lái)就有的，比如皮膚黏膜的屏障作用、唾液中溶菌酶的殺菌作用、體內(nèi)吞噬細(xì)胞的吞噬作用。

　　“特警”是獲得性免疫，它是為了完成一些“特殊任務(wù)”而存在的，也就是消滅特定的病原體。比如注射乙肝疫苗，讓體內(nèi)產(chǎn)生乙肝病毒的抗體。

　　我們是否經(jīng)常生病、生病后康復(fù)的速度快慢，這些都與免疫力有關(guān)。那么該如何加強(qiáng)這兩支隊(duì)伍的作戰(zhàn)能力？

　　免疫細(xì)胞的數(shù)量、活性都離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)支持，所以營(yíng)養(yǎng)素是免疫力的基石，安排好每天的飲食，均衡合理的攝入營(yíng)養(yǎng)對(duì)改善機(jī)體免疫力幫助極大。那我們就從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)一說(shuō)具體有哪些營(yíng)養(yǎng)素?fù)?dān)當(dāng)著給免疫細(xì)胞提供“后勤保障”的職責(zé)。

　　與免疫相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素

　　有一些營(yíng)養(yǎng)素是對(duì)免疫功能發(fā)揮著特殊的作用，如果飲食不夠均衡就會(huì)缺乏，從而影響免疫細(xì)胞的數(shù)量和活性。保障免疫系統(tǒng)高效運(yùn)作的四類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素介紹：

　　01、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)也被稱(chēng)為人體的基本組成部分，它使人體能夠制造出抵御入侵的病毒和細(xì)菌所需的抗體。為確保飲食中蛋白質(zhì)含量充足，我們可以吃一些更健康的蛋白質(zhì)食品，例如奶制品、魚(yú)、瘦肉、大豆食品等。

　　02、維生素

　　維生素是個(gè)龐大的家族，現(xiàn)階段所知的維生素就有幾十種，它們是人體維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。接下來(lái)列舉額幾個(gè)和我們的免疫細(xì)胞活性密切相關(guān)的維生素。

　?、倬S生素B6——維生素B6是參與機(jī)體功能協(xié)調(diào)更多的一種維生素，與三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝有密切關(guān)系；它參與細(xì)胞的增長(zhǎng)，遺傳物質(zhì)的形成；還可以幫助大腦及免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常作用。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚(yú)、蛋、豆類(lèi)及花生中含量較多。

　?、诰S生素B12——維生素B12可以促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，增加葉酸的利用率，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝；可以活化氨基酸和促進(jìn)核酸的生物合成，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。平時(shí)可以通過(guò)動(dòng)物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)類(lèi)、蛤類(lèi)、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。

　?、廴~酸——葉酸又名維生素B9，是合成核酸時(shí)所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細(xì)胞分裂與復(fù)制；葉酸可以制造紅血球不可缺少物質(zhì)。葉酸具有保護(hù)粘膜的作用，廣泛分布于綠葉植物中。

　?、芊核?mdash;—泛酸也叫維生素B5，參與脂肪酸的代謝，組成輔酶A和?；d體蛋白，從而維護(hù)身體的正常代謝，保障各個(gè)細(xì)胞運(yùn)作正常。富含泛酸的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、牛肉、豬肉、未經(jīng)精加工的谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果、酵母、蘑菇、綠葉蔬菜等。

　?、菥S生素C——它是一種很強(qiáng)的水溶性抗氧化劑，不僅有強(qiáng)大的抗氧化功能，促進(jìn)鈣、鐵、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還可以促進(jìn)抗體形成，對(duì)提高機(jī)體免疫力有非常大的幫助，它還可以參與膠原蛋白的合成，有助于消除疲勞，保護(hù)細(xì)胞，保護(hù)肝臟。維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中，比如西紅柿、柿子椒、深色葉菜、柑橘、柚子、蘋(píng)果、葡萄、獼猴桃等。

　　⑥維生素D——維生素D對(duì)鈣、磷代謝，骨骼健康和肌肉力量均具有重要影響，通過(guò)發(fā)揮激素樣作用參與體內(nèi)免疫調(diào)節(jié)。我們國(guó)內(nèi)大多數(shù)人無(wú)法通過(guò)食物或曬太陽(yáng)的方式來(lái)補(bǔ)充足夠的維生素D，建議從出生15天左右開(kāi)始，通過(guò)維D膳食補(bǔ)充劑來(lái)進(jìn)行常規(guī)補(bǔ)充，是能夠終身補(bǔ)充。

　　03、益生菌和益生元

　　益生菌，對(duì)于腸道免疫力有良好的改善作用，腸道是承裝、消化食物的地方，往往也是接觸病菌的地方，將腸道健康保護(hù)好，建立腸道免疫屏障，可以大大減少身體感染幾率。而益生元（人體無(wú)法消化的纖維類(lèi)）是這些益生菌的食物。順產(chǎn)可以增加?jì)雰旱囊嫔鷶?shù)量，多吃纖維類(lèi)型的蔬菜，比如芹菜，可以為腸道提供益生元，有助于增加益生菌的數(shù)量。當(dāng)腸道菌群收到破壞的時(shí)候（比如腹瀉、服用抗生素等），可以額外補(bǔ)充益生菌和益生元來(lái)幫助腸道恢復(fù)菌群健康。

　　04、其它類(lèi)別

　　β-葡聚糖：是由葡萄糖單位組成的多聚糖，歸屬于膳食纖維類(lèi)，常取自于酵母細(xì)胞的細(xì)胞壁。它能夠活化巨噬細(xì)胞、嗜中性白血球等，因此能提高白細(xì)胞素、細(xì)胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)。巨噬細(xì)胞產(chǎn)生表皮生長(zhǎng)因子(EGF), 同時(shí)血管生成因子(AF)可促進(jìn)傷口愈合必需的新血管形成。β-葡聚糖可增加受損皮膚細(xì)胞的再生能力, 具有幫助傷口復(fù)原的特性。經(jīng)常生病的人群，已經(jīng)被細(xì)菌、病毒感染的人群，和有皮膚外傷的人群可以服用葡聚糖作為免疫強(qiáng)化劑。β-葡聚糖是從酵母菌當(dāng)中提取后提純，一般食物當(dāng)中的含量普遍較低，建議需要的人群以膳食補(bǔ)充劑的形式來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。

　　除了關(guān)注營(yíng)養(yǎng)素以外，要想保持良好的免疫力還需要保持充足的睡眠、良好的情緒和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)等。

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