開餐廳沒人能隨隨便便成功，何況要做成一個很強生命力的品牌就更不容易，市場上風生水起的餐飲品牌，特別是一些以IP主題+ 餐飲的餐廳，看起來開到哪里就火遍哪里，然而其背后商業(yè)邏輯卻是令人深思。

　　何謂IP？

　　在英語世界中的“IP“僅指“IP地址”，而在營銷思維里，IP是一個非常有價值的理念，一個強大的IP品牌能夠讓消費者清晰地識別并喚起消費者對品牌的聯(lián)想，進而促進消費者對其產品的需求。

　　換句話說，IP是一個人群，是被某一類有特殊形態(tài)、內容調性的內容維持住的一個人群，這個人群就容易形成一個社群化的人，因為某種主題聚集的粉絲們就可以引流到餐飲店面消費，這是餐飲在IP中一個價值，具有將粉絲變現(xiàn)的能力。

　　IP主題+餐飲的有哪些特點？

　　動漫、電影、文學、音樂等多種IP均能作為主題，都可以融入餐廳中發(fā)揮優(yōu)勢，市場上常見的IP主題+餐飲可以劃分為：

　　場景視覺營造：菜品造型(菜品造型上不僅融入IP形象，也可以通過增加故事性、角色聯(lián)系，來體現(xiàn)菜品的主題);門店設計(在店面設計上突出IP屬性)。

　　體驗設計：沉浸式情景(以情景設計增加參與感);玩食兩不誤(突出邊吃邊玩的互動體驗，譬如樂高主題餐廳);角色扮演(通過角色扮演等方式將IP形象立體化)。

　　復合經濟經營：IP主題餐廳結合餐飲、娛樂、零售等的復合業(yè)態(tài)。不僅局限于餐飲，IP周邊產品同樣創(chuàng)造價值。

　　說了那么多，還是言歸正傳，面對80、90為主題的消費群體崛起，帶來新一輪的消費市場的升級，而消費升級時代，機遇與挑戰(zhàn)并存。今天花萬里餐廳設計給各大老板帶來一家以IP主題+餐飲的餐廳是如何迎接市場消費的升級與挑戰(zhàn)的？

　　有一只熊進軍餐飲界，并且順利引起人們的關注，在人們社交的斗圖中，還是各大商場的藝術裝置中有個呆萌呆萌的黑白熊，其實這只萌物叫熊本熊，是來日本熊本縣的吉祥物兼“熊本縣營業(yè)部長”，憑借自身實力成為全球各路人馬的表情包擔當。

　　近年來，以這只熊為IP主題+餐飲結合，開辦一家主營甜品與日本美食的餐廳，在全國北京、上海、廣州、深圳等城市均有店面，引發(fā)了年輕人的追捧。

　　熊本熊的前世今生...

　　熊本熊是日本熊本縣的官方萌物 ，本身是日本九州新干線全線通車后，用以推廣熊本縣而設計的吉祥物。和眾多吉祥物一樣，它的使命就是為熊本縣帶來更多的觀光以及其他附加收入。為此設計師們策劃一系列的營銷事件，讓其順利成為日本位吉祥物公務員。

　　而它依靠自身呆萌的形象外表成為日本知名的熊，帶動了整個九州的旅游發(fā)展，同時也成成為了世界上擁有極高人氣的吉祥物。

　　產品結構融入日式料理

　　熊本熊原本就是一個旅游代言人，來自日本，在餐廳里除了主營甜品和咖啡之外，大的特色就是這些菜品融入日式的做法，在味道上比市面上下午餐廳區(qū)分開，比較具有日本的特色，產品設計上融入熊本熊的造型，或是餐具上特意做了熊本熊元素的特寫，讓餐廳有了差異化的設計。

　　復合經濟當?shù)?，售賣周邊產品

　　單一靠美食產品的收入的營業(yè)額是不足以支撐店面的運營，熊本熊餐廳走的就是復合經濟模式，結合餐飲、娛樂、零售等的復合業(yè)態(tài)，在店面中售賣文有關熊本熊周邊的文創(chuàng)產品。

　　在這里人們可以找到熊本熊的品牌水杯、帆布包、本子、雨傘、手機殼、地鐵卡包等等各種日用產品;就連來自日本的醬油、紫菜甚至連熊本熊喝的燒酌也可找到。這些來自日本產品借助著熊本熊餐廳大行其道地在店里出現(xiàn)，這些出現(xiàn)并無違和感，反而受到日本粉絲的青睞。

　　人氣IP為餐廳經營奪得先機，這與之前火爆一時的動漫IP餐廳等類似，甚至與明星餐廳在噱頭上都有相似之處，都是借助高人氣IP來吸引關注度從而聚攏人氣。

　　熊本熊作為呆賤萌的代言人參與到日常生活中，做一些看似毫無意義卻又很有笑果的舉動，其本身就是一種視覺行銷的設計策略。

　　IP主題+ 餐飲雖火，花萬里餐飲品牌策劃設計提醒您的是畢竟還是做餐飲這一行，必須有核心的產品，滿足消費者內心的期待，不然消費者吃過一次之后不會進行第二次回購，人與人之間傳播的口碑一旦形成就很難改變。