今年一月，國家正式批準，玻尿酸可以用于日常食品當中，包括乳制品、飲料、酒類、巧克力和糖果。口服美容產(chǎn)品迎來新方向，各大品牌也開始籌備自己的玻尿酸食品。

　　那么玻尿酸食品會是一片藍海嗎？玻尿酸食品的發(fā)展空間其實不大，但如果能在細分品類深入研究，打造單品，興許也有成為爆款的機會。

　　一、口服美容的先驅(qū)者 膠原蛋白產(chǎn)品

　　要問玻尿酸食品的前景怎么樣，不妨先來看看另一個大肆進入食品領域的美容成分——膠原蛋白。

　　膠原蛋白是人體內(nèi)一種纖維蛋白，功能包括提高皮膚和肌肉彈性，保護骨骼健康等，目前廣泛應用于臨床醫(yī)學、美容、食品、化工原料等領域。由于25歲以后，人體膠原蛋白流失速度加快，往往會出現(xiàn)皮膚失去彈性、眼袋、皺紋等衰老現(xiàn)象，因此補充膠原蛋白也是愛美人士的一大訴求。

　　如今以膠原蛋白為賣點的產(chǎn)品當中，外用內(nèi)服都有，然而吃到嘴里的遠比用在身上的更受歡迎，由內(nèi)美到外不是隨便說說。

　　而在吃的當中，受歡迎的是保健品，這種補劑的形式贏得了消費者的喜愛。膠原蛋白同樣也進入了日常食品當中，在代餐和零食中的增長非常迅猛，讓變美成為日常生活。

　　膠原蛋白保健品

　　膠原蛋白在保健品這個品類，花樣繁多。澳洲保健品大戶Swisse，就針對補充膠原蛋白推出了五花八門的產(chǎn)品，口服液、沖飲、果凍、膠原蛋白片，想怎么吃就怎么吃。

　　另一家保健品大戶湯臣倍健也不甘示弱，賣膠原蛋白軟糖賣出了名。

　　眾多選擇之下，大家究竟喜歡什么樣的產(chǎn)品？冰山君統(tǒng)計了一下2020年天貓的銷售情況。

　　盡管口服液和沖飲類仍然穩(wěn)居前列，但果凍和軟糖才是熱門新貴。這種零食化的口感，不僅沒有那些常見保健品的怪味，也讓服用的過程充滿了樂趣，正可謂是又好吃又好玩。

　　在膠原蛋白軟糖和果凍中，已經(jīng)有不少品牌牢牢站住了腳跟。多燕瘦的酵素膠原蛋白果凍打動了一批減肥愛好者，健身KOL鄭多燕的親身指導更讓愛好者們前赴后繼；老牌保健品湯臣倍健和自然之寶推出的膠原蛋白軟糖，一上市就獲得不少擁躉；網(wǎng)紅產(chǎn)品Unichi小熊軟糖的可愛造型在小紅書上大受歡迎，帶起了一股潮流；日本品牌Esthe Pro Labo推出的鮭魚膠原蛋白果凍條，包裝精美，文案華麗，密密麻麻的日文、英文和法文總讓人覺得產(chǎn)品非常高大上。

　　但是從另一個角度來看，零食化的保健品因為發(fā)展時間較短，工藝和監(jiān)管都不夠成熟，出現(xiàn)的問題較多。

　　零食化的保健品還有一個比較難辦的問題，當口感變好之后，消費者會忍不住過量服用。

　　從保健品0品牌來看，除了財大氣粗的老牌保健品品牌外，新興品牌大多選擇專注于某一類型的保健品，在單個產(chǎn)品上做得更加專業(yè)，打造爆品。

　　膠原蛋白食品

　　再來看看膠原蛋白的零食飲料。主要有糖果、飲料、果干、餅干薯片、乳制品、肉類零食幾種類型，糖果穩(wěn)居，主要有軟糖、薄荷糖和棉花糖等。

　　可以發(fā)現(xiàn)，除了餅干薯片外，其他產(chǎn)品大多是比較水潤、粘稠或有彈性的，加工過程較為健康，與膠原蛋白成分的形象比較類似。

　　因此餅干薯片的異軍突起就尤為特別。而打破這種刻板印象的產(chǎn)品是一款餅干，打著低卡低熱量不含糖不含油的口號，又添加了膠原蛋白，還能飽腹，顏值也高，戳中了廣大愛美少女們的小心思。產(chǎn)品外形來看也不像傳統(tǒng)烘烤工藝，更像是粉末壓縮成餅干，再次強調(diào)我們是一款健康的產(chǎn)品。

　　從膠原蛋白零食飲料0品牌來看，除了良品鋪子、元氣森林和百草味以外，其余均為新興品牌，產(chǎn)品類型也集中于糖果?？梢钥闯?，知名品牌并沒有的優(yōu)勢，可口可樂的睡醒顏飲料、冰力克的薄荷糖、蒙牛的暖妍酸奶、屈臣氏的花物水、明治的果汁軟糖等產(chǎn)品都沒能脫穎而出。

　　從膠原蛋白產(chǎn)品當中，能夠借鑒的經(jīng)驗就有以下幾點：

　　保健品領域已經(jīng)有零食化的軟糖和果凍出現(xiàn)了，市場接受程度較高，因此在食品領域中，軟糖和果凍是比較保險的，有經(jīng)驗在前。

　　在品類的選擇上，集中精力打造一款爆品，更容易出圈。

　　在研發(fā)新產(chǎn)品的過程當中，需要注意成分屬性和產(chǎn)品形態(tài)的搭配，畢竟為膠原蛋白零食買單的消費者們，十有八九都是為了健康為了美。

　　高顏值的包裝設計會給產(chǎn)品加分不少。

　　新興品牌仍有機會。

　　二、初露鋒芒的后來者 玻尿酸產(chǎn)品

　　玻尿酸，學名透明質(zhì)酸，也是人體內(nèi)的一種成分，具有保濕、潤滑和粘彈三大，是肌膚水嫩的重要基礎物質(zhì)，「1個玻尿酸分子可以鎖住自身重量1000倍的水分」。與膠原蛋白類似，隨著年齡的增長，人體內(nèi)的玻尿酸含量也會不斷下降，導致皮膚衰老和皺紋增多。

　　玻尿酸產(chǎn)品發(fā)展至今，主要還是集中在護膚領域。雖然也有口服的保健品，但銷售額僅排在第五名。排在前面的護膚和醫(yī)美，是常見的玻尿酸用途，暫且不提，但成人用品和美發(fā)護發(fā)產(chǎn)品的銷售額和同比增長比保健品還高，就讓人非常驚訝了。

　　此外，2020年玻尿酸保健品銷售額，僅為膠原蛋白保健品的4%，市場空間狹小。盡管2008年玻尿酸就被批準可以作為保健食品原料，但口服玻尿酸的概念并沒有推廣開來。在消費者尚不熟悉口服玻尿酸的效果時，品牌方需要花大量精力來建設消費者的認知。

　　玻尿酸保健品

　　在玻尿酸保健品領域，片/膠囊類型保健品一騎絕塵，口服液類、沖飲類和果凍類保健品萎靡不振，倒是軟糖類保健品突出重圍，再一次成為了熱門新貴。

　　與此同時，在玻尿酸保健品當中，玻尿酸常常是與其他成分一起出現(xiàn)的，尤其是膠原蛋白，出現(xiàn)頻率非常高。對于單獨補充玻尿酸的保健品，消費者并沒有很心動。與其他成分強綁定，才能更為消費者接受。

　　玻尿酸食品

　　今年2月，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了一款玻尿酸食品——代餐品牌Wonderlab推出的玻尿酸軟糖。

　　上市一個月后，Wonderlab表現(xiàn)不俗，立刻搶下了名，把其他品牌遠遠甩在后面。要知道2020年，HUM的市占率達到了61%，Olly的市占率達到了38%。

　　作為網(wǎng)紅代餐品牌，Wonderlab已經(jīng)有一大批年輕愛美的女性粉絲。Wonderlab推出玻尿酸軟糖，既有Wonderlab深厚的健康食品背景的加成，又有忠誠的粉絲買單，它的玻尿酸軟糖迅速走紅，可謂是水到渠成。

　　從消費者評論來看，也是好評居多，對口感和造型贊不絕口，但也有一些消費者提到「智商稅」、「貴」等，對和價格提出了質(zhì)疑。

　　另外，在本月，漢口二廠和華熙生物均已推出了玻尿酸飲料。雖然還不知道他們的市場表現(xiàn)如何，但不妨可以看看元氣森林的一款產(chǎn)品，寵肌膠原蛋白水。

　　寵肌膠原蛋白水，12元/瓶，單瓶410ml。比起大熱的氣泡水，寵肌一直都默默無聞，甚至在官網(wǎng)上都找不到介紹。自2017年上市以來，一直處于不溫不火的狀態(tài)。

　　不同于軟糖，飲料的口感和味道更加豐富，如何在眾口難調(diào)之中，找到一個平衡點，是品牌更需要注意的地方。解決了這個根本，才能讓消費者心甘情愿為高價的健康飲料買單。

　　那么再來看看漢口二廠和華熙生物的飲料。

　　漢口二廠的玻尿酸氣泡水已經(jīng)在天貓上線，單價約11元/瓶，單瓶400ml，價格與寵肌水不相上下。玻尿酸添加量68mg/瓶，1瓶水等于4次面膜的換算公式讓人非常心動。

　　然而讓人為迷惑的是，這瓶氣泡水是「檸檬天竺葵味氣泡水」。雖說天竺葵這個成分比較小眾，聽起來很高級，但是很難讓消費者對味道有個直觀的感受，產(chǎn)生共情。冰山君和同事們討論的時候就有人提到「有一種不宜服用的感覺」「聽起來像是洗潔精的味道」。為數(shù)不多的評論當中也只提到「口味不是很清新」，看上去也不像檸檬的口感。

　　那什么樣的風味才比較受歡迎？冰山君統(tǒng)計了一下膠原蛋白保健品的常見風味，清新的水果味更受消費者的喜愛。

　　華熙生物推出的玻尿酸飲用水尚未在電商平臺上市，價格未知，口感也還未知。品牌方聲稱「配方極簡——純凈水+玻尿酸，無添加、無防腐，采用無菌灌裝」，玻尿酸添加量66mg/瓶，每瓶330ml，比漢口二廠的濃度要高。宣傳詞中也著重強調(diào)了「一款0糖0脂0卡的飲用水產(chǎn)品」。

　　但是華熙生物的野心不止于此。在商標注冊申請中，華熙的領域橫跨啤酒飲料、酒、方便食品、食品等。作為玻尿酸原料的龍頭老大，華熙生物的入局帶了不少先天優(yōu)勢。

　　再觀鄰國日本，市面上已經(jīng)有大量的玻尿酸食品，包括飲料、乳制品、方便食品、餅干、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糕點等，也點出了玻尿酸食品的未來發(fā)展方向。

　　因此，國內(nèi)玻尿酸食品的發(fā)展，需要注意這幾點：

　　消費者對于口服玻尿酸還不夠熟悉，市場前期開發(fā)需要投入較多精力，尤其是口服玻尿酸的和特性。

　　作為日常消遣，零食飲品需要比保健品更加注重口感。

　　三、誰會是下一個進入

　　食品領域的護膚成分？

　　口服美容的趨勢勢不可擋，將護膚領域廣為人知的概念吃到嘴里，也是不少品牌方努力的方向。那么誰會是下一個進入食品領域的護膚成分？冰山君統(tǒng)計了市面上現(xiàn)有的護膚產(chǎn)品的成分。

　　玻尿酸、煙酰胺和氨基酸位列前三名，遙遙領先。玻尿酸已經(jīng)邁入了食品領域，氨基酸本身就是蛋白質(zhì)的組成部分，廣泛存在于日常飲食之中，剩下便是煙酰胺了。

　　那口服煙酰胺現(xiàn)實嗎？冰山君又統(tǒng)計了一下膠原蛋白保健品當中的常見成分，驚訝地發(fā)現(xiàn)煙酰胺同樣也是明星成分，口服煙酰胺的概念已經(jīng)有一定基礎了。

　　作為護膚成分的煙酰胺，非常全面，涵蓋了保濕、美白、抗痘、抗衰老和防曬等，也是普遍的需求。

　　也許可以預見，不久的將來，煙酰胺也會成為一個零食選擇。

　　小 結

　　比起標新立異或是創(chuàng)造噱頭，品牌方更應該注重的是如何把一款產(chǎn)品做好，從口感、價格等方面與保健品和普通食品打出差異化，用產(chǎn)品本身去征服消費者，而不是一味地販賣焦慮。

　　玻尿酸食品成為日常，應該還有很長的路要走。