有研究表明，天然多糖對(duì)于維持腸道菌群的穩(wěn)定狀態(tài)很重要。

　　01、植物多糖，天然腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑

　　多糖是一種天然的活性大分子物質(zhì)，由10個(gè)以上單糖通過(guò)糖苷鍵連接而成，在植物、動(dòng)物、微生物和藻類中廣泛存在，它不僅是生物體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也在生物體的生命活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。天然植物多糖是植物中重要的生物大分子，是可以有效維持和保證生物活性正常運(yùn)行的基本物質(zhì)。

　　近年來(lái)的研究顯示，植物多糖可以通過(guò)修復(fù)腸道屏障、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)控腸道細(xì)胞因子水平等多方面來(lái)改善腸道微生態(tài)。腸道微生態(tài)健康是維持人體健康的大核心基礎(chǔ)，不均衡、不夠多樣化的腸道微生態(tài)可能引發(fā)一系列疾病，比如腸易激綜合征、炎癥性腸病、肥胖和代謝綜合征、糖尿病等，甚至抑郁和焦慮等心理疾病的產(chǎn)生，也可能與腸道微生態(tài)失衡有關(guān)。

　　已有研究表明，植物多糖如決明子多糖、枸杞多糖、石斛多糖等對(duì)腸道微生態(tài)有著一定的調(diào)節(jié)作用。由于機(jī)體自身的酶難以消化從植物中獲取的多糖，要依靠腸道中的微生物將其降解，反過(guò)來(lái)不同種類的腸道微生物對(duì)多糖的選擇性消化也影響著微生物在胃腸道中的定植和繁衍。因此，植物多糖是一種可行的腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。

　　其中，被應(yīng)用了5000多年的蘆薈也受到了科學(xué)家們的關(guān)注。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)性大鼠結(jié)腸炎模型揭示，蘆薈多糖可顯著下調(diào)促炎細(xì)胞因子水平，上調(diào)抗細(xì)胞炎因子水平，緩解結(jié)腸粘膜炎癥狀態(tài)[1]。不久前，江南大學(xué)的錢和團(tuán)隊(duì)與浙江工商大學(xué)的朱炫團(tuán)隊(duì)聯(lián)合進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于蘆薈的研究工作，證實(shí)了蘆薈多糖對(duì)機(jī)體腸道健康的促進(jìn)作用，文章終發(fā)表在Carbohydrate Polymers上。

　　02、證實(shí)，蘆薈多糖真能增加“腸動(dòng)力”

　　蘆薈富含多種生物活性物質(zhì)，在美國(guó)一直享有“家庭醫(yī)生”的美稱。蘆薈多糖（APs）是一大類具有不同生理功能的大分子化合物，是蘆薈凝膠的主要生物活性組分，主要由甘露糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、阿拉伯糖和鼠李糖組成，其中以甘露糖、半乳糖和葡萄糖含量居多。

　　其實(shí)，次被公認(rèn)的蘆薈臨床研究是在1985年由著名的萊納斯保林研究中心（LinusPauling Institute）所提出的，探討關(guān)于蘆薈對(duì)消化道方面的影響。研究指出，蘆薈對(duì)于腸道之正常蠕動(dòng)及消化功能均有明顯改善。自此以后，臨床研究就進(jìn)一步進(jìn)展到蘆薈在其他方面的使用，陸續(xù)有研究揭示蘆薈多糖在免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、保肝護(hù)肝、抗輻射、抗?jié)?、抗氧化、抗衰老和降血糖等方面均有積極作用。

　　蘆薈多糖是有益的可溶性膳食纖維，發(fā)酵可產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFA），對(duì)人體有益，但一直以來(lái)人們對(duì)APs的消化和體外發(fā)酵特性尚不明確。而這項(xiàng)發(fā)表在Carbohydrate Polymers上的新研究通過(guò)應(yīng)用糞便體外發(fā)酵APs發(fā)現(xiàn)，APs可以顯著改善腸道菌群的組成，增加有益菌，減少有害菌，提示APs可以作為功能性食品促進(jìn)腸道健康。[2]

圖源：Carbohydrate Polymers

　　結(jié)果表明，蘆薈多糖（APs）分子量經(jīng)胃和腸消化后無(wú)顯著變化；在體外發(fā)酵過(guò)程中，pH值持續(xù)下降，揮發(fā)物含量隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，短鏈脂肪酸（SCFA）濃度顯著增加。APs可干預(yù)腸道菌群的組成變化，減少厚壁菌和疣微菌，增加擬桿菌和變形菌數(shù)量，且增加多糖和SCFA代謝相關(guān)菌，減少有害菌數(shù)量。此外，Aps還有助于增強(qiáng)腸道菌多聚糖的降解能力，果糖、甘露糖代謝能力，甘露糖-6-磷酸異構(gòu)酶等相關(guān)酶基因表達(dá)上調(diào)。這一模型預(yù)測(cè)顯示，產(chǎn)SCFA菌是降解APs的主要菌群，有助于維持腸道健康。

　　其實(shí)，人們眼中的蘆薈更多是作為健康原料被應(yīng)用于美容護(hù)膚產(chǎn)品中，本身除青草味外也沒(méi)有更多特別的味道，將其用于食品飲料行業(yè)相對(duì)少見(jiàn)。

　　森永乳業(yè)通過(guò)對(duì)蘆薈的多年研究，推出一款特針對(duì)女性消費(fèi)者的“蘆薈甾醇酸奶飲品”。產(chǎn)品有杯狀勺吃型和瓶裝飲用型兩種，添加了能夠增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)腸道消化代謝的赤蘚糖醇和抗性糊精，以及已被證實(shí)對(duì)改善皮膚性能有明顯作用的蘆薈甾醇。以酸奶為載體，在奶香中帶些許蘆薈的清新之感，不論風(fēng)味還是概念這款產(chǎn)品都讓人耳目一新。包裝采用以粉、紫為主的漸變色，字母“A”正是蘆薈Aloe的簡(jiǎn)稱，突出產(chǎn)品賣點(diǎn)，又傳達(dá)愛(ài)美麗、愛(ài)蘆薈的隱含意義。

　　日本品牌Emial Gelée Parfait推出柚子、姜、檸檬口味的限量款果凍產(chǎn)品，由三層檸檬果凍、蜜橘果凍、柚子和姜味果凍組成。值得注意的是，這款產(chǎn)品中特別添加了蘆薈成分。韓國(guó)著名的果汁飲料OKF蘆薈汁，富含維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分，口味獨(dú)特，產(chǎn)品0卡路里十分友好。

　　早在《本草綱目》中就記載了蘆薈的多種治療作用。未來(lái)，隨著對(duì)蘆薈多糖生物活性的深入研究，蘆薈多糖的生物活性機(jī)理和因子將會(huì)更加明確，應(yīng)用領(lǐng)域也將會(huì)更加拓寬。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1] 付正偉, 王麗霞, 葛海燕. 蘆薈多糖調(diào)控Th17/Treg細(xì)胞平衡緩解腸炎的實(shí)驗(yàn)研究. 《中華普通外科學(xué)文獻(xiàn)（電子版）》. 2019, 13(6):435-440.

　　[2] Chang Liu, Peng Du, Yuliang Cheng, st al. Study on fecal fermentation characteristics of aloe polysaccharides in vitro and their predictive modeling. Carbohydrate Polymers. 2021.03, 256.