數(shù)字化是現(xiàn)在很多企業(yè)關(guān)注的方向，透明與高效一直是數(shù)字化的重要標(biāo)簽。通過“數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是當(dāng)下眾多企業(yè)正在摸索前進(jìn)的道路，對(duì)于調(diào)味品企業(yè)也不例外。

　　近日受FMPM＋邀約，來自上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司（以下簡稱CCN中商）的資深產(chǎn)品經(jīng)理彭曉龍先生分享了以“食品行業(yè)（調(diào)味品）如何構(gòu)建數(shù)字化追溯體系”為主題的專題演講，分享的內(nèi)容主要包含了當(dāng)前調(diào)味品市場的現(xiàn)狀以及一物一碼在為調(diào)味品企業(yè)搭建數(shù)字化溯源體系中的作用。

　　近幾年，我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅猛，一直保持著20%以上的市場增長率。目前調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)量已經(jīng)超過150萬噸，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

　　從市場結(jié)構(gòu)來看，醬油行業(yè)產(chǎn)銷量和企業(yè)規(guī)模均居調(diào)味品行位，2018年，醬油消費(fèi)規(guī)模約占調(diào)味品市場的46%，其中我們熟知的醬油龍頭企業(yè)海天的市占率也只有15%，其主要原因在于調(diào)味品行業(yè)是由飲食文化所誕生的一個(gè)行業(yè)，因此就具備一定的特殊性，受制于各地的飲食文化習(xí)慣，具有非常明顯的地域性特征。

　　調(diào)味品的消費(fèi)渠道主要有餐飲業(yè)、家庭與食品工業(yè)，其中餐飲采購占比約60%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市面上95%的調(diào)味品品牌沒有做一物一碼相關(guān)體系，80%的產(chǎn)品上沒有任何二維碼，15%的產(chǎn)品印有公司公眾號(hào)二維碼，而僅有5%的產(chǎn)品包裝上有防偽追溯用途的二維碼。

　　那么調(diào)味品行業(yè)為什么要構(gòu)建一物一碼溯源體系呢？

　　溯源體系擁有眾多優(yōu)勢，能為企業(yè)帶來切實(shí)的收益：在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，避免防投料錯(cuò)誤，消除因投料錯(cuò)誤而引起的產(chǎn)品大范圍作廢，并提供實(shí)時(shí)檢測校驗(yàn)，配合生產(chǎn)容錯(cuò)，減少產(chǎn)品的生產(chǎn)包裝錯(cuò)誤和返工；企業(yè)嚴(yán)格按照流程進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)與發(fā)貨，記錄產(chǎn)品形成的每一個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)信息，做到溯源信息可查的效果；此外，通過一物一碼打造數(shù)字化營銷，圍繞渠道關(guān)鍵人定制活動(dòng)，延伸消費(fèi)者，帶動(dòng)市場活動(dòng)，為新產(chǎn)品進(jìn)入市場快速鋪平道路；突破產(chǎn)品定位束縛，打造具有企業(yè)特色產(chǎn)品，去除同質(zhì)化產(chǎn)品包袱，為品牌賦能；助力企業(yè)數(shù)字化系統(tǒng)與企業(yè)各生態(tài)系統(tǒng)無縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確交互與信息共享。

　　究竟如何為調(diào)味品企業(yè)構(gòu)建一物一碼溯源體系？彭曉龍先生從商品的生產(chǎn)賦碼、倉儲(chǔ)物流以及消費(fèi)終端3大環(huán)節(jié)分別進(jìn)行了闡述。

　　在商品的生產(chǎn)賦碼環(huán)節(jié)中，一般包含了賦碼形態(tài)、賦碼模式以及延展應(yīng)用等。賦碼在形態(tài)上可以分為兩大類：獨(dú)立的物理標(biāo)簽和包材一體化，無論是哪一種模式，其實(shí)都是在賦予商品一個(gè)的身份證號(hào)碼，以此來建立起消費(fèi)者和企業(yè)之間的通道，讓商品可以為自己獲得企業(yè)代言。

　　關(guān)于賦碼模式，我們要知道賦碼系統(tǒng)的職責(zé)主要是為單品-箱-托進(jìn)行賦碼，同時(shí)建立起它們之間的包裝關(guān)聯(lián)關(guān)系，并在賦碼的同時(shí)與生產(chǎn)任務(wù)單的信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，這樣就可以讓每一件產(chǎn)品、每一個(gè)碼都能追溯到生產(chǎn)投料、生產(chǎn)批次、產(chǎn)品產(chǎn)線、包裝時(shí)間、操作人員等一系列關(guān)鍵信息。針對(duì)賦碼及信息關(guān)聯(lián)依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)包裝的模式不同，包裝線的模式不同，一般可以分為手工模式、半自動(dòng)模式和全自動(dòng)模式三大類。

　　賦碼系統(tǒng)還有一些延展性的應(yīng)用。比如防投料錯(cuò)誤，避免當(dāng)包材投料產(chǎn)生錯(cuò)誤時(shí)導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)；以及一鍵換批功能，在不增加新設(shè)備投入的情況下，可以便捷的完成產(chǎn)線上所有噴三期碼的設(shè)備信息更新，提高設(shè)置效率，同時(shí)降低出錯(cuò)率；還有實(shí)時(shí)看板功能，方便生產(chǎn)管理人員隨時(shí)隨地了解生產(chǎn)情況。說到這里，彭曉龍先生特別分享了一段CCN中商助力湯臣倍健打造智能工廠項(xiàng)目的生產(chǎn)線包裝系統(tǒng)視頻。

　　通過視頻我們可以了解到，CCN中商為其搭建的成品輸送線掃描系統(tǒng)可以對(duì)接多條成品生產(chǎn)線、多條碼垛線、多臺(tái)機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)了智能排班、智能分揀、自動(dòng)碼垛、自動(dòng)入車，次引入動(dòng)態(tài)看板，實(shí)時(shí)管控每條線的任務(wù)執(zhí)行狀態(tài)進(jìn)度，全面對(duì)接ERP、WMS，打通了產(chǎn)品從生產(chǎn)到入庫的全程智能化管理，大幅提升賦碼系統(tǒng)的智能化水平，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程全透明。

　　構(gòu)建一物一碼溯源體系的第二大核心關(guān)鍵在于倉儲(chǔ)物流管理，主要包含物流業(yè)務(wù)流、物流操作流及延展應(yīng)用三大方面。倉儲(chǔ)物流管理主要指的是在產(chǎn)品出入庫的時(shí)候，通過掃碼采集產(chǎn)品上的條碼與物流訂單信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，從而建立起每件產(chǎn)品的物流流向信息。

　　當(dāng)產(chǎn)品賦碼及物流信息關(guān)聯(lián)以后，就可以為企業(yè)的物流管理人員提供一些可視化的報(bào)表：庫存熱力圖、在途庫存圖、批次銷量遷徙圖等。例如庫存熱力圖，它可以讓物流管理人員快速了解到各物流節(jié)點(diǎn)的動(dòng)態(tài)庫存狀況，如果點(diǎn)擊某個(gè)物流節(jié)點(diǎn)，還可以看到該物流節(jié)點(diǎn)的動(dòng)態(tài)庫存數(shù)據(jù)，大大提升企業(yè)對(duì)渠道庫存了解的及時(shí)性。

　　當(dāng)然CCN中商的物流系統(tǒng)還有一些擴(kuò)展應(yīng)用，比如在產(chǎn)品賦碼和物流信息關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)之上，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)及時(shí)地竄貨稽查。出于一些經(jīng)銷商存在惡意破壞產(chǎn)品條碼的行為，那么針對(duì)產(chǎn)品條碼的防破壞，彭曉龍先生也為我們提出了變形三期、里外碼、隱形碼等解決方案。

　　在調(diào)味品消費(fèi)終端環(huán)節(jié)中營銷互動(dòng)是關(guān)鍵，上文彭曉龍先生提到調(diào)味品的消費(fèi)渠道60%的占比都來自于餐飲采購，而廚師作為餐飲采購環(huán)節(jié)鏈中的關(guān)鍵靈魂人物，是各調(diào)味品企業(yè)要著重營銷的對(duì)象。精準(zhǔn)掌握廚師用戶，能有效拓寬餐飲業(yè)市場，快速占領(lǐng)市場份額，實(shí)現(xiàn)銷量增長。然而，面對(duì)廚師類大客戶，調(diào)味品企業(yè)在沒有大數(shù)據(jù)支撐的情況下，很難了解到用戶的行為習(xí)慣等數(shù)據(jù)信息，無法針對(duì)精準(zhǔn)目標(biāo)客群提供高效的促銷方法。

　　針對(duì)以上問題，CCN中商充分運(yùn)用數(shù)字化全價(jià)值鏈營銷優(yōu)勢，能夠打通商品流通的渠道，對(duì)線上線下進(jìn)行整合，重構(gòu)人、貨、場，讓商品成為溝通終端用戶直接的媒介，通過商品的掃碼數(shù)據(jù)來獲知產(chǎn)品的銷售情況和收集廚師/餐飲店的數(shù)據(jù)，用可視化的方式向企業(yè)呈現(xiàn)，為傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)提供以廚師為核心的營銷解決方案。

　　調(diào)味品作為大眾的生活必需品，有著巨大的發(fā)展空間和前景，CCN中商通過數(shù)字化全價(jià)值鏈營銷解決方案能為調(diào)味品企業(yè)實(shí)現(xiàn)新品造勢、活躍用戶、拉動(dòng)銷量等效果，幫助企業(yè)更早更快更強(qiáng)地?fù)屨际袌龇蓊~。

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　　上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司于2000年初成立，作為北京華聯(lián)集團(tuán)的控股子公司，以“為商品賦予無限數(shù)據(jù)價(jià)值”為企業(yè)使命，二十年來始終致力于通過技術(shù)、數(shù)據(jù)、運(yùn)營、咨詢四大版塊，為客戶提供品牌保護(hù)、渠道管控、營銷全價(jià)值鏈產(chǎn)品及服務(wù)。作為產(chǎn)品數(shù)字化全價(jià)值鏈供應(yīng)商，CCN全面高效地遏制仿冒產(chǎn)品流通，保護(hù)、提升客戶利益與品牌價(jià)值，構(gòu)筑社會(huì)信任與安全。如今，來自50家世界五百強(qiáng)企業(yè)及20多個(gè)領(lǐng)域的1200多家企業(yè)已成為CCN產(chǎn)品數(shù)字化全價(jià)值鏈中的重要一環(huán)。