說起葉酸，大家應(yīng)該不陌生，但是讓仔細(xì)說說，好像又說不出來多少，它就像一個(gè)成天被我們提起，卻又知之不多的鄰家菇?jīng)觥?/p>

　　葉酸，實(shí)際上是一種水溶性的維生素，

　　也被稱為：維生素B9、抗貧血因子、蝶酰谷氨酸等

　　四氫葉酸是一種還原型葉酸，亦稱輔酶F，是輔酶形式的葉酸的母體化合物。當(dāng)葉酸缺乏或某些藥物抑制了葉酸還原酶，使葉酸不能轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸，都可影響血細(xì)胞的發(fā)育和成熟，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

　　葉酸缺乏對(duì)人會(huì)有什么影響？

　　目前有許多文獻(xiàn)報(bào)道，缺乏葉酸與神經(jīng)管畸形、巨幼細(xì)胞貧血、唇腭裂、抑郁癥、腫瘤等疾病有直接關(guān)系。一般情況下，正常人的需要量為100~200 ug/d，世界衛(wèi)生組織的推薦量為：成人200 ug/d，孕婦和乳母400 ug/d。FDA 的新葉酸食用量標(biāo)準(zhǔn)如下：25 歲～50歲（男性）為240 ug/d；25歲～50歲（女性）為190 ug/d；乳母、孕婦為400 ug/d；幼兒為200～400 ug/d。有調(diào)查表明，我國處于生育年齡的婦女體內(nèi)葉酸水平普遍偏低，而對(duì)于妊娠期婦女，由于胎兒在母體中的生長發(fā)育和胎盤、子宮的長大，對(duì)葉酸的需求量又比較大。

　　體內(nèi)葉酸水平比較低怎么解決？

　　佳的方法是食補(bǔ)。

　　葉酸廣泛分布于綠葉植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘藍(lán)等綠葉蔬菜，在動(dòng)物性食品（肝臟、腎、蛋黃等）、水果（柑橘、獼猴桃等）和酵母中也廣泛存在。

　　具體舉例來說，含葉酸的食物有：

　　1、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

　　2、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。

　　3、動(dòng)物禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

　　4、豆類、堅(jiān)果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　5、谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

　　6、核桃油里也含有葉酸。

　　通常來說，一般成年人只要在膳食搭配合理、烹飪方法得當(dāng)?shù)那闆r下，是不會(huì)存在葉酸缺乏問題的。

　　人體自身無法合成葉酸，只有從外界飲食中獲取

　　哪些人需要特別注意葉酸的補(bǔ)充？

　　處于孕產(chǎn)期的準(zhǔn)媽媽。由于懷孕所需葉酸較未孕時(shí)高出好幾倍，孕期血清和紅細(xì)胞葉酸含量也會(huì)隨著妊娠進(jìn)程而逐漸降低，所以孕期需要注意葉酸的補(bǔ)充。

　　處于哺乳期的幼兒，如果媽媽自身飲食習(xí)慣等方面的原因，造成母乳中的葉酸含量不足，也需要注意對(duì)幼兒體內(nèi)葉酸的補(bǔ)充。

　　患有心腦血管疾病的老年人，如果體內(nèi)葉酸缺乏，也可能會(huì)誘發(fā)心血管疾病的發(fā)作，因此，老年人適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，能在一定程度上起到預(yù)防作用。

　　長期大量服用維生素C的人。維生素C可抑制腸道對(duì)葉酸的吸收，會(huì)加速葉酸的排出，所以經(jīng)常服用維生素C的人必須在停止服用維生素C的間歇期增加葉酸。

　　葉酸補(bǔ)充的越多越好嗎？

　　非也！過度的補(bǔ)充葉酸反而會(huì)干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，反而會(huì)影響胎兒的發(fā)育 。 所以，任何事物都有它的正負(fù)兩面性，在合理適度的范圍內(nèi)補(bǔ)充就是好的一面，一旦過量就會(huì)展現(xiàn)出它的副作用了。

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