雀巢前CEO Peter Brabeck Letmathe在《Nutrition for a Better Life》一書中提出：“個性化定制是營養(yǎng)領(lǐng)域的未來。”

　　新需求造就精準營養(yǎng)新風(fēng)潮

　　不同于物質(zhì)匱乏的過去，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展與科技的進步，人們對飲食的需求已從追求“吃得飽”、“吃得好”，升級至追求“吃得健康”、“吃得均衡”。但現(xiàn)實永遠是骨感的，身處快節(jié)奏、高強度的現(xiàn)代社會，一日三餐、健康飲食對大多數(shù)人來說已是奢望，在日常飲食外“對癥下藥”補充自身所需的營養(yǎng)元素，成為了新一代消費者的“自救良方”，精準營養(yǎng)概念由此在全球范圍內(nèi)日漸風(fēng)靡。

　　精準營養(yǎng)，百度百科對其的釋義為“指人們在選擇食物或進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)將自己視作人和微生物的超級共生體，通過基于個性化的營養(yǎng)支持來優(yōu)化健康或預(yù)防、管理、治療疾病。”

　　簡而言之，就是一種根據(jù)人與人之間機體不同的特點和狀況提出的具有針對性的膳食營養(yǎng)方案，以達到更好的維護人體自身健康，預(yù)防患病風(fēng)險的目的。

　　精準營養(yǎng)主要包括了三個步驟：一是精準化檢測與數(shù)據(jù)采集。通過精確的檢測技術(shù)，對個體的遺傳代謝、生理狀態(tài)等指標進行精準化衡量，建立個性化的“健康營養(yǎng)數(shù)字檔案”。

　　二是數(shù)據(jù)分析與營養(yǎng)評價。通過云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，將個體數(shù)據(jù)與現(xiàn)代營養(yǎng)組學(xué)結(jié)合，進行系統(tǒng)分析等工作，將人體的健康營養(yǎng)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成為“營養(yǎng)代謝數(shù)字模型”。

　　三是營養(yǎng)干預(yù)。在“營養(yǎng)代謝數(shù)字模型”基礎(chǔ)上，結(jié)合每個人的飲食習(xí)慣、生活方式制定個體化的營養(yǎng)干預(yù)方案，包括功能食品和膳食補充劑等，以實現(xiàn)精準營養(yǎng)的干預(yù)手段。

　　事實上，一方面，隨著我國老齡化的加劇，通過個性化的營養(yǎng)研究和干預(yù)來預(yù)防和控制慢性病，成為了當前社會亟待解決的問題，與之相伴的則是巨大商業(yè)機會的出現(xiàn)；另一方面，從ChatGPT橫空出世到““百模大戰(zhàn)”，AI技術(shù)領(lǐng)域越發(fā)密集的成果突破，也為精準營養(yǎng)概念的應(yīng)用落地提供了更多的技術(shù)基礎(chǔ)。

　　AI技術(shù)爆發(fā)下的營養(yǎng)保健品新藍海

　　2020年，美國最高水平的醫(yī)學(xué)與行為學(xué)研究機構(gòu)NIH發(fā)布了“2020-2030 NIH營養(yǎng)研究戰(zhàn)略計劃”，這是全球迄今為止規(guī)模最大的“精準營養(yǎng)”研究，以期通過收集相關(guān)人體數(shù)據(jù)，來研究個體、膳食模式、營養(yǎng)與生命健康以及疾病之間的相關(guān)關(guān)系。

　　我國近年來發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》和《健康中國行動2019-2030》也指明，將疾病治療的關(guān)口前移，將重心由“治療”轉(zhuǎn)向“預(yù)防”，“精準醫(yī)學(xué)”的重點也將聚焦于“精準營養(yǎng)”。

　　國家政府與權(quán)威機構(gòu)對精準營養(yǎng)的日益重視，也在助推相關(guān)市場的快速增長。

　　據(jù)市場研究公司Markets and Markets研究報告，全球個性化營養(yǎng)市場規(guī)模預(yù)計會由2020年的82億美元增長到2025年的164億美元，預(yù)測期內(nèi)復(fù)合年增長率為15%。其中北美地區(qū)將主導(dǎo)個性化營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場，而隨著城市化的進程加快以及消費者健康意識和可支配收入的提高，亞太地區(qū)預(yù)計將會以最快的速度增長。

　　目前，「湯臣倍健」作為我國膳食補充劑的代表性企業(yè)，已于2022年與國科大杭高院合作成立了“國科大杭高院湯臣倍健精準營養(yǎng)研究中心”，致力于精準營養(yǎng)領(lǐng)域的技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化；「美贊臣（中國）」創(chuàng)建了首個中國成人精準營養(yǎng)動態(tài)閉環(huán)健康管理模型；由中美日團隊攜手打造的高端個性化營養(yǎng)抗衰科技品牌「SEIMEI森美」，憑借產(chǎn)品+數(shù)字化+服務(wù)的復(fù)合模型，通過數(shù)字化精準營養(yǎng)解決方案滿足消費者的營養(yǎng)健康需求；除此之外，美國的「ModifyHealth」「Foodsmart」「InsideTracke」等公司都已成功搭建起膳食計劃、數(shù)字營養(yǎng)相關(guān)的服務(wù)平臺，為消費者提供個性化的營養(yǎng)支持方案。

　　聚焦營養(yǎng)品領(lǐng)域，面對賽道內(nèi)卷加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等挑戰(zhàn)，將人工智能、大數(shù)據(jù)分析等科學(xué)技術(shù)與營養(yǎng)產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合，無疑是從業(yè)者挖掘新增長的有力抓手。